Àla carte

Näppäset & leivät

LEIPÄ
Gallán hapanjuurileipää ja Liepuskan tervamallasleipää,
ruskistettua voita, savuporotuorejuustoa ja puolukkaa
L
4 €

POROTARTAR
Keväisiä pikkeleitä ja sitruunaverbenaa
M, G
6 €

TAIMEN
Raakakypsytettyä taimenta ja raparperia
M, G
6 €

TUULIHATTU
Kylmäsavustettua hauen mätiä ja hapankermaa
L
6 €

TARTALETTI
Kerkkäkreemiä ja raparperia
L
6 €

TERVACHEDDAR
Juustoportin tervacheddaria ja mansikkakoivumarmeladia
L, G
6 €

Alkuruoat

LAPIN MAKUPALAT
Poroa, taimenta, mätiä, raparperia ja juustoa.
L, saatavilla gluteenittomana +1 €
28 €

POROTARTAR
Kesäisiä pikkeleitä ja sitruunaverbenaa
M, G
17 €

TAIMENTA JA RAPARPERIA
Raakakypsytettyä taimenta, retiisiä ja ruusua
M, G
17 €

KERMAINEN LOHIKEITTO
Perinteinen pohjoisen lohikeitto, fenkolia ja piparjuurta
L, G
17 €

GALLÁN SALAATTI
paahdettua varhaisperunaa, maa-artisokkaa, pikkelöityä punasipulia, kurpitsansiemeniä, mansikkaa ja raparperivinaigrette
M, G, VEG
13 €

Valitse lisäksi:
- Leipäjuusto +4 €
- Lämminsavustettu lohi +4 €

Pääruoat

POROA JA PUIKULAA
Poron ulkofilettä ja Gallán poromakkaraa, puikulapyrettä ja tumma sinappikastike
L, G
39 €

KUHAA JA MAA-ARTISOKKAA
Haudutettua kuhaa, maa-artisokkapyrettä, avomaan kurkkua, mätiä ja tillikastiketta
L, G
35 €

PUIKULAA JA KUUSENKERKKÄÄ
Puikulagnoccheja, pikkelöityä parsaa ja Gallán tattiseitania
M, G, VEG
25 €

PORONPAISTIKÄRISTYS
Puikulaperunamuusia, puolukkaa ja suolakurkkua
L, G
36 €

POROSCHNITZEL
Leivitetty poronpaistipihvi ja puolukkaa. Valintasi mukaan puikulaperunamuusia, puikulaperunaranskalaisia tai perunasalaattia.
L, saatavilla gluteenittomana +1 €
36 €

GALLÁN SALAATTI
Paahdettua varhaisperunaa, maa-artisokkaa, pikkelöityä punasipulia, kurpitsansiemeniä, mansikkaa ja raparperivinaigrette
VEG, G
17 €

Valitse lisäksi:
- Leipäjuustoa +7 €
- Lämminsavustettua lohta +7 €

KERMAINEN LOHIKEITTO
Perinteinen pohjoisen lohikeitto, fenkolia ja piparjuurta, mallasleipää ja ruskistettua voita
L, (G)
27 €

GALLÁ BURGER
Puuhiiligrillattu lappilainen naudanlihapihvi, briossisämpylä, kylmäsavuporoa, savumajoneesia, kuusenkerkkächeddaria, tomaattia, punasipulia ja puikulaperunaranskalaisia
VL, saatavilla gluteenittomana +1 €
26 €

Valitse lisäksi:
- Majoneesi-dippi (Savu tai Aioli) +2 €,
- Tuplapihvillä +4 €

GALLÁ KASVISBURGER
Herne-palsternakkapihvi, briossisämpylä, savumajoneesia, kuusenkerkkächeddaria, tomaattia, punasipulia ja puikulaperunaranskalaisia
VL, saatavilla gluteenittomana +1 €
24 €

Valitse lisäksi:
- Majoneesidippi (Savu tai Aioli) +2 €

Jälkiruoat

PUOLUKKA & VANILJA
Gallán vaniljajäätelöä, lämmintä kinuskia ja puolukkaa
L, G
12 €

MANSIKKAA JA VALKOSUKLAATA
Sitruunaverbenajäätelöä, valkosuklaamoussea ja mansikkaa
VL, G
13 €

RAPARPERIA JA INKIVÄÄRIÄ
Haudutettua raparperia, piimäserbettiä ja inkivääriä
L, G
13 €

KOTIMAISTA JUUSTOA JA HILLOA
L, (G)
13 €

G – gluteeniton | (G) – saatavilla gluteenittomana
L – laktoositon | VL – vähälaktoosinen | M – maidoton
VEG – vegaani